Não lembro ao certo se foi em agosto ou setembro do ano passado comecei a minha transição vegana. Estou há quase o mesmo tempo querendo escrever sobre. Mas acontece que na minha cabeça o texto teria que ser um tratado mega-referenciado quase mais completo que o meu doutorado, aí obviamente eu acabo nunca escrevendo tal obra tão repleta de sabedoria. Resolvi baixar a expectativa e fazer do textão uma série de textinhos, a ser lançada conforme as possibilidades e sem uma ordem cronológica ou de importâncias de temas. Fica assim factível. Quem sabe um dia eu organizo o todo.
Começando:
Na época que eu decidi veganizar, a gente estava lendo "A política sexual da carne", da Carol J. Adams, no Grupo de Estudos do Mulheres na Engenharia. O primeiro encontro desse livro foi um dos mais lotados que o grupo já teve, cheio de veganas querendo compartilhar suas histórias. Para mim, que ainda estava me despedindo do queijo e do leite condensado, foi bem educativo.
O livro é um dos clássicos do movimento e mostra como a opressão às mulheres e aos animais estão relacionadas - é tão escancarado que basta a gente lembrar que os caras se gabam de comer a gente. O consumo de carne está culturalmente ligado à virilidade e ao poder de submissão masculino. Os animais, as mulheres e a natureza devem ser dominados e devorados. Outro conceito interessante é como ser vegetariano por ter pena dos bichos é visto como algo tolo. Os sentimentos e a compaixão são vistos como femininos, e por isso inferiorizados. A violência é masculina e valorizada.
O principal conceito apresentado pelo livro é o referente-ausente: quando o significado é retirado de algo. Por exemplo: em muitos casos, não chamamos o bicho morto pelo seu nome de bicho vivo, e sim de carne. Ninguém se refere à picanha ou filé de um boi vivo. Isso faz com que a gente não pense que a picanha era um boi enquanto a come, assim descolamos o boi da carne, tornando-o o referente ausente. É por isso que muita gente come bacon, mas não gosta da imagem do porco assado com a maçã na boca.
Lembrei desses conceitos hoje, lendo uma discussão sobre dar nomes de alimentos animais a alimentos vegetais: leite de amendoim, carne de soja. Eu também achava esquisito, mas naquele primeiro encontro do livro conversei com uma nutricionista vegana que me deu uma explicação ótima: comida é cultura e afeto. Ao deixar de comer um ingrediente, você não precisa deixar de comer as coisas que se relacionam culturalmente e afetivamente a ele (desde que seja um alimento da sua cultura, e não uma apropriação, que fique explícito). Por isso, ela (e agora eu) defendo que existe sim maniçoba vegana feita por paraense, e bobó vegano feito por baiano, e brigadeiro de leite vegetal feito por brasileiras. O que acrescento ao que já me foi dito é: aqueles que comem carne se sentem confortáveis de tirar o animal vivo da carne ao dar a ela outro nome, mas não gostam que outros usem seus nomes. Tudo bem chamar rejeito de frango de nuggets, mas hamburguer de lentilha não pode.
Pode, pode sim. E quisera eu que as grandes tretas veganas fossem apenas questões de nomenclatura.
